里芋と白ねぎの和風とろとろポタージュ
1人分
約187kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約50分
※調理時間は目安です。
ご家庭の調理器具によって調整してください。
- 里芋は洗って皮付きのまま耐熱皿に並べ、軽くラップをかけ６００Wのレンジで約5分加熱します。粗熱が取れたら皮をむき、ざく切りにします。白ねぎは粗めのみじん切りにします。三つ葉は細かめのざく切りにしておきます。
- 鍋にバターを入れ中火で熱し、白ねぎを炒めます。だし汁とローリエを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、里芋を加えて約１５分煮ます。
- 2に牛乳とみそを加え、塩・粗びき黒こしょうで味を調え弱火で約１０分煮て火をとめます。
- 3を器に盛りつけ、三つ葉を散らします。
仕上がりにブレンダーやミキサーなどをかければ、さらにとろとろと滑らかなポタージュに仕上がります。
牛乳を豆乳に代えてもおいしいです。
牛乳を豆乳に代えてもおいしいです。