らっきょうで酢鶏
1人分
約323kcal
塩分1人分
約2.4g
調理時間
約45分
※調理時間は目安です。
ご家庭の調理器具によって調整してください。
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切り、Aの調味料をもみ込み下味をつけます。ピーマンは種を除き、ひと口大の乱切りにし、玉ねぎは１.５ｃｍ幅のくし形に切ります。人参はひと口大の乱切りにし、耐熱皿に並べラップをして６００Wのレンジで約１分３０秒加熱します。
- Bの調味料を混ぜ合わせておきます。1の鶏肉に溶きたまごを入れてもみ込み、片栗粉を全体にまぶします。フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱し、鶏肉を入れ、カラッとなるまで4～5分揚げます。
- 別のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で熱し、ピーマン・玉ねぎ・人参を加えて炒め、塩少々（分量外）で調味します。らっきょうと2の鶏肉を加えて強火で炒め合わせ、Bの調味料を混ぜながら加え、手早く全体を混ぜ合わせます。
らっきょうの大きいものは縦半分に切っておきます。鶏肉はそぐようにして切ると火が通りやすくなります。