レモンバターステーキ
1人分
約863kcal
塩分1人分
約0.4g
調理時間
約30分
※調理時間に肉を常温に戻す時間は含みません。
※材料の牛肉サーロインステーキは、1枚約150gです。
- ステーキ肉を焼く３０分～１時間前くらいに冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。焼く直前にステーキ肉の片面にまんべんなく塩・こしょうを振りかけます。赤パプリカと黄パプリカは種を除き、１ｃｍ幅に切ります。
- フライパンを強火でしっかり熱し、サラダ油又は牛脂を入れ全体にいきわたらせます。ステーキ肉の盛り付けの表になるほうを下にして入れ、約３０秒焼きます。弱火にしてお好みの焼き加減に合わせて、約３０～９０秒ほど焼きます。
- ステーキ肉を裏返し、再び強火にして約３０秒焼き、さらに弱火にして約３０～９０秒ほど焼き、器に盛りつけます。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、赤パプリカと黄パプリカを焼き色がつくまで焼きます。
- 3のフライパンにバターとレモン汁を入れて少し煮詰め、盛りつけたステーキ肉にかけ、刻みパセリを振りかけます。赤パプリカ・黄パプリカ・クレソン・レモンスライスを添えます。
付け合わせの野菜はお好みでアレンジしてください。