切り干し大根と水菜のサラダ
1人分
約97kcal
塩分1人分
約0.6g
調理時間
約10分
※材料は2人分です。
※調理時間に戻し時間は含みません。
- 切り干し大根はボウルに入れて水を注ぎ、洗ってゴミを除き、水を捨て、再びかぶるぐらいの水を加えて戻す(戻し汁は煮物や味噌汁などに活用)。水気を絞って、3〜4cm長さに刻む。
- 水菜は3〜4cmのザク切り、りんごは細切りにする。
- ボウルに1と2を入れて和え、器に盛り、ごまドレッシングでいただく。
カルシウムや食物繊維、鉄分などからだにうれしい栄養素がギュッと詰まった食材として、最近注目の切り干し大根。戻した汁にも栄養とうまみがあるので、捨てないでお味噌汁にも入れましょう。