ビーフストロガノフ
1人分
約459kcal
塩分1人分
約1.0g
調理時間
約40分
※材料の温かいご飯は、1膳約180gです。
- 牛肉をひと口大に切り、軽く塩・こしょうで下味をつけます。玉ねぎは縦に薄切りし、エリンギは食べやすい大きさに手でさきます。にんにくはみじん切りにします。牛肉を分量の薄力粉から大さじ2をふりかけ、手で軽くもみます。固形コンソメは手で砕いておきます。
- フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら牛肉を炒め、色が変わったら一旦お皿に取り出します。
- 2のフライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、玉ねぎとエリンギをしんなりするまで炒めます。2の牛肉を戻し、残りの薄力粉を振り入れて混ぜ合わせ、Ａを加えて煮立ったら弱火にし、焦げ付かないように底からヘラで混ぜながら、約１０分煮ます。
- 仕上げに生クリームを加え、塩・こしょうで味を調えて火を止めます。器に盛り付け、ご飯を添え、刻みパセリを散らします。
ご飯は、バターライスなどに変えてもおいしいです。生クリームの代わりにサワークリームを使うと、さらに本格派に仕上がります。