里芋と豚肉の味噌煮 ゆず風味
1人分
約351kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約35分
- 豚肉は1cm厚さに切り、塩をする。里芋は皮をむいて3等分の輪切りにする。
- フライパンを熱し、1の豚肉を入れて表面をこんがりと焼き、余分な油を除いて、1の里芋を加えて炒め合わせる。
- 里芋の表面が透き通ってきたら、だし汁、酒、砂糖を入れて煮立て、蓋をして10分程煮る。
- 里芋が柔らかくなったらアクと油を除き、煮汁を少しとって味噌を溶いて戻し入れ、ゆずの皮のせん切りを加えてひと煮する。器に盛り、みつ葉のザク切りを添える。
