鶏肉の治部煮
1人分
約278kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約30分
※材料の土ごぼう1/2本は、約100gです。
※材料の人参4〜5cmは、正味約40gです。
- 鶏肉は半分に切って、1cm幅に切る。塩をして、小麦粉をまぶす。
- 大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切り、ごぼうは皮をこそげて斜め切り、人参は5mm幅の輪切りにし、あれば型で抜く。椎茸は石づきを落として飾り包丁をし、水菜は根を落としてザク切りにする。
- 鍋にだし汁とAの調味料を入れて火にかけ、2の大根、ごぼう、人参、椎茸を火の通りにくい順に入れて煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、1の鶏肉を加え、アクを除いてひと煮し、程良く煮えたら、2の水菜を加えてサッと煮る。器に盛り、わさびを添えていただく。
