牛肉とレンコンの炒め煮
1人分
約300kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約15分
※材料は2人分です。
※材料のブナシメジ1/2パックは、約50gです。
※材料のこんにゃく1/2枚は、約125gです。
- 牛肉は一口大に切り、レンコンは皮のまま半月の薄切り、ブナシメジは石突きを落として小房に分ける。こんにゃくは一口大にちぎり、サッと湯通しする。
- 鍋にサラダ油とおろし生姜、種を除いた赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら1のレンコン、牛肉、ブナシメジ、こんにゃくの順に入れてサッと炒め合わせ、だし汁とAの調味料を加えてしばらく煮る。
- 程よく煮えたら器に盛り、薬味ねぎの斜め切りを散らす。
レンコンの皮にはポリフェノールがたっぷり。
よく洗い、むかずにそのまま調理しましょう。
よく洗い、むかずにそのまま調理しましょう。