おばけかぼちゃのスコップコロッケ
1人分
約353kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約30分
※表示の調理時間・熱量・塩分には、材料のお好みのサラダ・ソース分は含みません。
※材料のかぼちゃ1/4個は、約450gです。
※材料の玉ねぎ1/2個は、約120gです。
※材料のパン粉カップ1と1/2は、約60gです。
- かぼちゃは種とワタを除いて、半分の大きさに切り、サッと洗って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで6〜7分加熱する。粗熱が取れたら包丁で皮を除き、実の部分だけをボウルに入れ、熱いうちにつぶし、塩、コショーする。
※皮はデコレーションに使用します。 - 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、しんなりとしたら合挽肉を加えて炒め、塩、コショーする。1のかぼちゃと、粗く刻んだゆでたまごを加えて混ぜ合わせ、塩、コショーで味を調え、コロッケダネを作る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、パン粉を入れてきつね色になるまで乾煎りする。
- 耐熱容器に2のコロッケダネを入れて平らにならし、電子レンジで温める。マヨネーズを全体に細く絞り、3のパン粉をふる。
- 1で取ったかぼちゃの皮で4におばけかぼちゃの顔をつくる。いただく際は、大きなスプーンなどで取り分け、お好みのサラダやソースを添えて。
