簡単！とろ〜りあんの八宝菜
1人分
約289kcal
塩分1人分
約2.0g
調理時間
約25分
- Aを合わせておきます。
- 豚肉は約３cmの長さに切ります。えびは殻と背ワタを取り、塩（分量外）片栗粉（分量外）を加えてもみ込み、水洗いをして水気をきります。いかは大きいものは食べやすい大きさに切ります。
- 白菜の軸はそぎ切り、葉はザク切り、人参は短冊切りにします。ピーマンは食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉・えび・いかを炒めます。白菜・人参・ピーマンを加えて炒め合わせ、Aを加えます。
- 煮立ったらうずらのたまごを加えて混ぜながらとろみをつけます。仕上げにごま油を加えて全体に混ぜ合わせて火を止めて、器に盛ります。
片栗粉のデンプン粒子は十分に水分を吸収させておくと、しっかりとデンプンの糊化作用が働くので、Aの調味料は直前ではなくあらかじめ作っておきましょう。