塩さばの南蛮漬け
1人分
約383kcal
塩分1人分
約2.5g
調理時間
約30分
※調理時間に味をなじませて置く時間は含みません。
※材料の塩さばは、1切約80gです。
※材料の玉ねぎ1/2個は、約100gです。
- 塩さばは２〜３cm幅のそぎ切りにします。
- 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角にうす切りにします。かいわれ大根は根を切り落します。たかのつめは種を取り、小口切りにします。
- Aの材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせ、2のたかのつめを加えます。
- 塩さばに片栗粉をまぶし、１７０～１８０℃の揚げ油でカラッと揚げます。
- 4の油をきって3に入れ、玉ねぎを加えます。２〜３時間冷蔵庫に置き、味がなじんだら器に盛り、かいわれ大根をのせます。
玉ねぎは繊維を断ち切るように切ると、生でもやわらかい食感を楽しめます。