さつまいもと牛肉の甘辛きんぴら
1人分
約207kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約20分
※調理時間は目安です。
ご家庭の調理器具によって調整してください。
- さつまいもはよく洗い、皮をむかずに5ｍｍ幅の斜め切りにし、さらに5ｃｍの長さの細切りにしてすぐに水につけます。水を３～４回替えてしっかりとアクを抜き、ザルにあげて水気をふき取ります。耐熱容器に並べてラップをし、６００Wのレンジで３分加熱して硬めに火を通します。
- 牛肉は大きいものはひと口大に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を加えて炒めます。
- 牛肉の色が変わったら、1を加えて炒めます。全体に油がまわったら、Aを加えてざっと混ぜ、水分を飛ばすように中火で炒めます。
- 汁気がなくなったら、仕上げにごま油をまわしかけて、ひと混ぜして器に盛り、ごまを散らします。
さつまいもは硬めにレンジ加熱すると、炒めたときに形が崩れず、きれいに仕上がります。