フライパンでチャーシュー
1人分
約335kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約30分
※調理時間は目安です。
ご家庭の調理器具によって調整してください。
※材料の豚肉ロースカツ(ソテー用)は、1枚約90gです。
※材料の白ねぎの青い部分1本分は、青ねぎの2〜3本でも代用できます。
- 豚肉を筋切りにします。保存用密閉袋にしょうゆ、砂糖、料理酒を入れてもみ、砂糖を溶かします。豚肉・ねぎの青い部分・しょうがも袋に入れてもみ込み、約１０分置きます。
- キャベツはざく切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、６００Wのレンジで約２分加熱します。取り出して塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の汁けをきって並べます。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼きます。ペーパータオルで余分な脂をふき、残った漬け汁をからめて火を止めます。
- 粗熱がとれたら食べやすく切り、2とともに器に盛ります。
・少量の漬け汁で済むように保存用密閉袋を使います。
・漬け汁の砂糖・料理酒の成分が肉の中のタンパク質や水分
と結びつくことによって、肉がやわらかくなります。
・漬け汁の砂糖・料理酒の成分が肉の中のタンパク質や水分
と結びつくことによって、肉がやわらかくなります。