秋刀魚のバターレモンしょう油焼き
1人分
約463kcal
塩分1人分
約2.3g
調理時間
約25分
- さんまは半分に切って内蔵を除き、塩を振ります。しし唐辛子は２〜３ヶ所切れ目を入れ、ねぎは小口切りにします。レモンの半分は小さめのいちょう切り、半分は絞ります。
- 1のさんまから出てきた水分をふきとり、小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、2のさんまと1のしし唐辛子を入れ、フタをしながら両面をこんがりと焼き、しし唐辛子を取り出します。
- フライパンの余分な油を除いてバターを溶かし、少し色づいてきたら、1のレモン・しょうゆ・レモン汁を入れて火を止め、ねぎを加えて器に盛り、3のしし唐辛子としょうがの甘酢漬けを添えます。
しし唐辛子は切れ目を入れて処理をしないと破裂する場合がありますので、切れ目を入れておきましょう。