レシピ詳細(なすと豚肉の豆板醤炒め)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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なすと豚肉の豆板醤炒め

1人分

約313kcal

塩分1人分

約1.6g

調理時間

約20分

※材料のレタス1/4玉は約180gです。

ピリッとした辛さがやみつき！
ビールのおつまみにもおすすめ

なす: 中3本(約270g)

豚肉バラうすぎり: 約300g

塩、コショー: 各少々

レタス: 1/4玉

きゅうり: 1本(約100g)

貝割れ大根: 1パック(約45g)

サラダ油: 小さじ1

おろしニンニク: 小さじ1/2

豆板醤: 小さじ1と1/2

トマトケチャップ: 大さじ2

砂糖、しょう油: 各大さじ1/2

酒: 大さじ1

鶏がらスープの素: 小さじ1/2

水: カップ1/4

片栗粉: 小さじ1

なすはヘタを落として、短冊切りにする。豚肉は一口大に切り、塩、コショーする。
レタスときゅうりは細切り、貝割れ大根は根を落とし、冷水に放してパリッとさせ水気をきる。
フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を入れてこんがりと炒め、一度取り出す。
3のフライパンの余分な油を除き、1のなすを入れて炒める。なすが程良く炒まったら、豚肉を戻し、おろしニンニク、豆板醤を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたAを入れて、混ぜながら煮立てる。
器に2の野菜を敷いて4をタレごとかけ、混ぜながらいただく。

盛り付ける時は、レタスなどのサラダ野菜の上に、アツアツのままのせて。
味を含み熱でしんなりとした野菜といっしょに味わうのも、おすすめです！

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