豚肉のなす挟みピカタ
1人分
約541kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約20分
- なすは1cm幅の斜め輪切りにし、塩をふってアクを抜き、キッチンペーパーで挟んで水気をふき取ります。たまごはボウルに溶きほぐしておきます。
- 豚肉を広げて塩、コショーし、1のなすを端にひとつのせて折りたたみ、12個作り、全体に小麦粉を薄くまぶします。
- 2の豚肉を1のたまごにくぐらせ、サラダ油を熱したフライパンに入れ、片面が焼けたら裏返して火からはずし、トマトケチャップを塗ってミックスチーズをのせ、蓋をして弱火にかけます。
- 全体に火が通ってチーズが溶けたら器に盛り、ゆでたスパゲティとうすいえんどうをバター、塩、コショーで和えて添えます。
豚肉に小麦粉をたくさんまぶしすぎると、うまくたまご液がつかないので、一度はたくようにして小麦粉をまんべんなくまぶします。