塩鮭と漬け物のさっぱり寿司
1人分
約449kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約25分
※調理時間に米を置いて炊く時間は含みません。
※調理時間は目安です。
ご家庭の調理器具によって調整してください。
※材料の塩紅鮭切身は1切約80gです。
- 米は洗ってザルに上げ、約３０分置いておきます。昆布はぬれ布巾で汚れをふき取ります。炊飯器に米とすし飯用の目盛りまで水を入れ、昆布をのせて炊飯します。ごはんが炊けたら昆布を取り出し、ごはんをボウルに入れてすし酢を回しかけます。広げながら切るように混ぜ合わせ、あおいで冷まします。
- 1で取り出した昆布は細切りにします。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにし、キッチンペーパーに包んで水でもみ洗いし、水気をきります。
- Aを混ぜ合わせて卵液を作ります。たまご焼き器にサラダ油をひいて、卵液を流し入れてたまご焼きを作り、角切りにします。
- 塩鮭はグリルかフライパンで両面を焼き、皮と骨を取って粗くほぐします。高菜漬けは粗みじん切りにします。
- 1のすし飯の粗熱が取れたら、2の昆布・4・白ごまを混ぜます。器に盛り、3を飾り、大葉を散らします。
塩鮭はすし飯に混ぜ込む際に小さくほぐれるので、4でほぐす時は大きめにほぐしましょう。