アップルジンジャーポークソテー
1人分
約325kcal
塩分1人分
約2.5g
調理時間
約40分
※調理時間に漬け込み時間は含みません。
- 豚肉はやや深めに包丁を入れ、両面とも筋切りをします。塩を振って約５分置いてから表面の水気をキッチンペーパーなどで拭きます。
- Aの材料をバットなどに入れて混ぜ合わせ、1を1時間以上漬け込みます（途中裏返し、肉に味を含ませます）。
- ばれいしょはひと口大に切って塩（分量外）ゆでし、火が通ったら水気をきって鍋に戻し、弱火で水分を飛ばします。塩・こしょうで味を調え、刻みパセリを振って粉ふきいもを作ります。
- フライパンを温め、2の豚肉の汁気をきって入れ、中火で焦がさないように両面を焼きます。豚肉に火が通ったら2のつけ汁を加え、豚肉に絡ませ、味をなじませます。
- 4の豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、3の粉ふきいも、ミニトマト、塩（分量外）ゆでして切ったアスパラガスを添えます。
豚肉を筋切りし、りんごのすりおろしが入った漬け汁に漬けることで、豚肉がとてもやわらかくなります。