新玉ねぎの肉詰め煮込み
1人分
約267kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約50分
※調理時間に炒めた具材を冷ます時間は含みません。
- 新玉ねぎは上下を切り落し、横半分に切り、外側３枚ほどを残して中身をくり抜きます。Aは合わせておきます。
- くり抜いた新玉ねぎの中身・エリンギ・ほうれん草はみじん切りにします。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、みじん切りにした新玉ねぎ・エリンギ・ほうれん草を炒めて、火が通ったら、冷ましておきます。
- ボウルに合挽ミンチと塩を入れてよく練り、粘りを出します。粘りが出たらA・2・こしょう・ナツメグを加え、さらによく練ります。４等分してそれぞれ丸め、空気を抜いて小麦粉をまぶし、くり抜いた新玉ねぎの中に入れます。
- 鍋に3を並べ、Bを加え、落としフタをして約２０分弱めの中火で煮込みます。
- 4をお皿に盛りつけ、パルメザンチーズ・粗びき黒こしょうをかけ、イタリアンパセリを飾ります。
4で煮崩れや肉が硬くなるのを防ぐため、グツグツしない程度の弱めの火加減で煮込みましょう。