1人分

約43kcal

塩分1人分

0.0

調理時間

約20分

※材料は約12cm×15cmの角型1台分 約3cm角12コ分の分量です。
※調理時間に冷やし固める時間は含みません。
※塩分・熱量は1コ分の値です。

1. ボウルに卵白を入れて泡立て器で泡立て、6〜7分泡立ったら、グラニュー糖を加え、さらに角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
2. ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かします。小鍋にグラニュー糖と水を入れて煮立て、グラニュー糖が溶けたら火を止め、溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせます。
3. 2のゼラチン液が熱いうちに1の卵白に少しずつ加えながら泡立て器で泡立て、8分立てくらいまで泡立てたらココアを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
4. 3を型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらココアを混ぜたコーンスターチをまぶしながら、四角形に切り分けます。

下準備

1. 粉ゼラチンは水でふやかしておきます。角型にクッキングシートを敷いておきます。