かきのたまご焼き
1人分
約259kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約30分
※材料は直径20cmのフライパンでたまご焼き2枚分が作れる分量です。
- 無水かきは水気をふいて、塩・こしょうを振って、下味をつけます。ニラは５cmの長さに切ります。
※通常のかきは塩水の中でふり洗いし、水気をふきます。 - ボウルにたまご４コを割ほぐし、塩を加えて混ぜておきます。
- フライパンにサラダ油の半量を熱し、かき８粒を入れて、両面に焼き色がつくまで焼き、ニラの半量も加えて炒め合わせます。
- 2を全体にまわし入れ、時々フライパンを揺すりながら、フライパンに蓋をして弱火で４～５分焼きます。ほぼ火が通ったらひっくり返し、さらに２～３分焼いてから取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛ります。同様にもう１枚も焼きます。
- 鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら4にかけます。
4でたまご焼きをひっくり返すときは、底面がある程度固まったのを確認し、大きい皿に滑らせるように取り出します。その上にフライパンを被せてひっくり返すと失敗しにくいです。