トマト肉じゃが
1人分
約338kcal
塩分1人分
約2.3g
調理時間
約30分
- ばれいしょは皮をむいて２～４等分に切り、約５分水にさらします。玉ねぎは皮をむいてくし型に切り、人参は皮をむいて乱切りにします。
- トマトはヘタをくり抜き、８等分に切ります。牛肉は、大きいものは食べやすい大きさに切ります。
- いんげんはヘタと筋を取ります。熱湯で塩（分量外）ゆでしたら冷水に取り、水気をきって斜め半分に切ります。
- 鍋に油を熱して1を炒め、玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加えます。肉の色が変わったら、トマトを加えて軽く炒め、だし汁を加えて煮立てます。
- 煮立ったらアクを取って中火にします。ばれいしょに竹串が少し刺さるようになったら、Ａを加えて落としぶたをし、汁気がなくなるまで煮ます。器に盛り、3のいんげんを散らします。
加熱することでトマトの旨味が出るため、他の具材と一緒によく煮込んでください。