さつまいもとれんこんの和風クリームシチュー
1人分
約317kcal
塩分1人分
約3.4g
調理時間
約30分
- 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうを振って下味をつけます。
さつまいも・れんこんは1.５cmの厚さの半月切りにし、水にさらします。 - 玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、エリンギは長さを半分に切り、縦４〜６等分に裂きます。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と水気をきったさつまいも・れんこんを入れ、焼き色がつくまで炒め、玉ねぎ・人参・エリンギを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 水を加えて、沸騰したらアクを取り、弱めの中火で約１０分、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
- 一旦火を止めて、シチューミクス・みそを入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。牛乳を加えて温まったら、器に盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らします。
さつまいもにしっかり焼き色をつけて、香ばしさをプラスするのが、おいしさのUPのコツ。