肉巻き豆腐ハンバーグ
1人分
約260kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約45分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
※調理時間に豆腐を水切りする時間は含みません。
※材料は1人2個分の分量です。
- 豆腐は水切りをしておきます。ひじきは水で戻してざるに上げ、水気をきります。玉ねぎはみじん切りにします。全てをボウルに入れて、塩・こしょう・たまごを加えて混ぜ合わせ、８等分に分けて俵型にしておきます。
- Aのトマトとにんにくをすりおろします。（トマトのヘタの近くなどのおろしにくい部分は、みじん切りにします。）残りのAの材料と合わせてボウルに入れ、ラップをして６００wのレンジで約３分加熱します。一旦取り出して全体を混ぜ合わせ、再びラップをして約３分加熱し、トマトソースを作っておきます。
- 牛肉を広げて塩・こしょう（分量外）をして下味を付け、1をのせて巻きます。
- フライパンにサラダ油を熱し、乱切りに切ったピーマンを入れて炒めて一旦取り出します。同じフライパンに3の巻き終わりを下にして並べ、時々転がしながら中火で焼きます。
- 2を入れてとろみがつく程度に煮詰め、全体を絡めます。
ピーマンを加えてさっと絡め、器に盛りつけます。
1を牛肉で巻くとき、すべての面を牛肉で覆うようにするのがコツです。