【こんだて倶楽部】ベーコンときのことれんこんのポトフ
1人分
約182kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約35分
- ベーコンは3等分に切る。マッシュルームは根元を切り、大きいものは半分に切る。エリンギは根元を切り、縦半分、横半分に切る。
- れんこんは2cm幅の半月切りにし、水でサッと洗い、ザルに上げる。にんじんは1cm幅の輪切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、1のきのこ、2のれんこん・にんじん、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら、1のベーコンを加えてサッと炒め合わせる。
- 【A】を加え、煮立ったら火を弱めてアクを取る。蓋をし、弱火で20分ほど煮、塩で味を調える。
- 器に盛り、ちぎったパセリを散らし、マスタードを添える。
