レシピ詳細(えびミンチとなすのタイ風うどん)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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えびミンチとなすのタイ風うどん

1人分

約551kcal

塩分1人分

約2.7g

調理時間

約35分

ライムや香菜で本格エスニックな味わいに！

えび: 8尾

なす: 2本

ニンニク: 2片

ピーナッツ: 20g

うどん(乾麺・細): 300g

サラダ油: 大さじ1

赤唐辛子の小口切り: 1本分

豚ミンチ: 約200g

ごまだれ(市販品): 大さじ4

しょう油: 小さじ2

酢: 大さじ2

レタスなどお好みの野菜: 適量

ライム、香菜: 各適量

えびは1尾を3つに切り、なすは2cm角、ニンニクはみじん切り、ピーナッツは細かく刻みます。
うどんを硬めにゆで、冷水でもみ洗いし、水気をきります。
フライパンにサラダ油、1のニンニク、赤唐辛子の小口切りを入れて熱し、香りが出たら、えびと豚ミンチを炒め、次になすを加えて炒め合わせ、Aで味を調えます。
フライパンに2のうどんを加えて絡め、器に盛り、1のピーナッツを散らし、お好みの野菜や、あればライム、香菜などを添えます。

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