ブロッコリーと豆腐の塩炒め
1人分
約138kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約35分
※調理時間に豆腐の水切り時間は含まず。
- 豆腐は水きりし、食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは小房に切り分け、塩（分量外）ゆでにし、水気をきっておきます。
- えのき茸は石づきを落としてほぐし、白ねぎは斜め薄切りにします。土しょうが・にんにくはみじん切りにします。Aは合わせておきます。
- フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、豆腐の両面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。
- フライパンにごま油（大さじ１）と土しょうが・にんにくを中火で熱し、香りがたってきたらブロッコリー、白ねぎ、えのき茸を加えて炒めます。
- 全体に炒まったら3を加えて軽く炒め合わせ、Aを加えてとろみが出たら火を止めて、器に盛ります。
＜豆腐の型崩れを防ぎたい場合の水きり方法＞
沸騰したお湯に、塩小さじ1/2（分量外）を入れます。
食べやすい大きさに切った豆腐を２分程ゆで、キッチンペーパーを敷いたザルに上げて自然に水きりをします。
沸騰したお湯に、塩小さじ1/2（分量外）を入れます。
食べやすい大きさに切った豆腐を２分程ゆで、キッチンペーパーを敷いたザルに上げて自然に水きりをします。