お好み焼き〈豚玉〉
1人分
約491kcal
塩分1人分
約3.0g
調理時間
約50分
※ソースやトッピングはお好みで加減して下さい。
※調理時間は２回に分けて焼いた場合の時間です。
※1人1枚で4人分の材料です。
- キャベツは７mm角ぐらいの粗いみじん切りにします。ボウルに水を入れて、お好み焼き粉を２回ぐらいに分けて入れ、泡立て器で混ぜます。
- ホットプレートを２００℃に熱したら、薄く油（分量外）をひいておきます。キャベツを１人前ずつ小さめのボウルに入れ、たまご・天かす・紅しょうがと1の生地（１/４量）を入れ、スプーンで空気を含ませるようにし、素早く混ぜ合わせます。
- ホットプレートが温まったら、生地を広げ、スプーンで直径１５cmくらいに広げます。厚みが一定になるように表面をならし、ヘラでまわりを整えて丸くします。
- ３〜４分経って、片面が焼けてきたら生地の上に豚肉を重ならないように並べ、ヘラでひっくり返し、厚みが均一になるようにヘラの先で軽く押さえます。
- ３〜４分経って、お好み焼きのふちから豚肉の脂がにじみでてきたら、ヘラで持ち上げてみて豚肉がこんがりと焼けていればひっくり返します。全体にソースをかけ、青のり、かつお節をトッピングし、お好みでマヨネーズをかけます。
〈お好み焼きをおいしく焼くコツ〉
1 粉を混ぜる時、混ぜすぎると小麦粉の粘り成分(グルテン)が出て、焼き上がりが硬いお好み焼きになりますので、混ぜ過ぎないように気をつけましょう。
2 キャベツから水分が出るので生地と具は焼く直前に混ぜましょう。
3 返すときはヘラを２本使って両手で返しましょう。
1 粉を混ぜる時、混ぜすぎると小麦粉の粘り成分(グルテン)が出て、焼き上がりが硬いお好み焼きになりますので、混ぜ過ぎないように気をつけましょう。
2 キャベツから水分が出るので生地と具は焼く直前に混ぜましょう。
3 返すときはヘラを２本使って両手で返しましょう。