いかのサラダマリネ
1人分
約128kcal
塩分1人分
約0.5g
調理時間
約30分
※調理時間は冷蔵庫で冷やす時間を含まず。
※材料のセロリ1/2本は茎と葉の部分です。
- Aを合わせてよく混ぜておきます。
- 下処理したいかは１cm幅の輪切り、げその部分は食べやすい大きさに切ります。沸騰したお湯でいかの色が変わる程度にさっとゆで、ザルに上げて水気をしっかりときっておきます。
- 玉ねぎはスライス、人参ときゅうりは細切り、セロリは斜めに薄くスライスし、塩少々（分量外）を加えて全体に塩がなじむようにもみ、５分ほど置きます。
※野菜を塩もみするときの塩の量は、野菜の重さの２％が目安です。野菜がしんなりしたら、さっと流水で流し、水分をしっかりと絞ってボウルに移します。 - 3に2のいかとAを加え、全体をよく混ぜます。
- ラップをして冷蔵庫で１時間ほど置いて味をなじませ、器に盛りつけます。
玉ねぎの切り方は、食感を楽しみたい場合は繊維にそってスライス、苦みを和らげたい場合は繊維を断つようにスライスしましょう。