長芋とうなぎの甘辛炒め
1人分
約256kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約10分
- 長芋は皮を除いて１cm角の拍子木に切り、にんにくの芽は長芋に長さを合わせて切ります。うなぎの蒲焼は２cm幅に切ります。
- フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、1の長芋とにんにくの芽を入れて炒めます。
- 2の具材に火が通ったら、うなぎを入れて炒め合わせ、さらにうなぎの蒲焼のたれを加えて絡めます。器に盛り、お好みで粉山椒を振っていただきます。
長芋は切ってすぐ炒める場合はヌルヌルの状態でもかまいません。変色を防ぐなら酢水（水５００ccに酢大さじ１）に少し浸けてから水気をきって、炒めましょう。