メロンのヨーグルトムース
1人分
約245kcal
塩分1人分
約0.2g
調理時間
約40分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
※調理時間は水きりする時間・冷蔵庫で冷やし固める時間は含まず。
※材料は8人分/9０ccカップ8個分の材料です。
※材料のメロン1/4個は皮付きで約350gです。
- ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーをのせ、プレーンヨーグルトを入れて包み、ラップをして冷蔵庫に一晩置いて水きりをします。
- メロンの半量は皮をむいて角切りに、もう半量は飾り用にスライスします。カステラは１切れを６等分に切ります。
- 粉ゼラチンは水にふり入れてふやかし、６００wのレンジで１０秒加熱し、溶かします。ボウルに生クリームを入れ、６分立てに泡立てます。
- ボウルに1の水きりをしたプレーンヨーグルトを入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。レモン汁・3のゼラチンを加えて、ボウルの底を氷水にあて、かき混ぜて冷やし、3の生クリームも加えて混ぜ合わせます。
- カップの底にカステラ・メロンの順に入れ、4を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら、飾り用のメロンをのせてミントの葉を飾ります。
水きりした時に出たヨーグルトの液はホエイといい、タンパク質・ミネラル・ビタミンなどを豊富に含んでいます。ホエイと牛乳を１:１の割合で混ぜ合わせ、お好みではちみつや砂糖を加えれば、飲むヨーグルトのようなホエイドリンクになります。