ハーブソーセージ
1人分
約1365kcal
塩分1人分
約9.9g
調理時間
約30分
※調理時間は冷ます時間は除く。
※材料は6本分の材料です。
※材料のセージは乾燥パウダーです。
- あらかじめ、材料は全て冷蔵庫で冷やしておきます。
- ボウルに豚ミンチ、A、卵白、パセリのみじん切りを入れ、冷たい水を少しずつ加えながら練り混ぜます。
- 粘りが出るまでよく混ぜ、6等分して細長く形を整えます。ラップで巻き両端を軽くねじり、さらにアルミホイルで包みます。
- 蒸し器に3を並べ入れて強火にかけ、蒸気が出たら火を落とし、弱火で10分程蒸します。取り出して、そのまま冷まします。表面を焼くと、よりおいしくいただけます。
肉の温度が上がるとボソボソした食感になりがち。材料はよく冷やし、冷たい水を少しずつ加えながら、しっかり混ぜ合わせるのがジューシーに仕上げるコツ。