1人分

約918kcal

塩分1人分

約13.8g

調理時間

約55分

※調理時間は冷ます時間、寝かす時間は除く。
※材料のサーモン(刺身用)約400gは200ｇ×2冊です。

1. サーモンは水気をふきとり、混ぜ合わせたAを手で全体にまぶし、ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で1晩寝かせます。
2. 1の塩を洗い流し、水につけて30分程塩抜きし、キッチンペーパーなどで水気をよくふきとります。
3. アルミホイルにスモークチップを包み、中華鍋に入れて網をのせます。網の上に2のサーモンを置いて蓋をし、強火にかけ、煙が出てきたら弱火にして7分程スモークします。
4. 火を止めて、3分そのまま置いてから取り出します。冷めたら、冷蔵庫で2時間～1晩寝かせます。