1人分

約534kcal

塩分1人分

約2.5g

調理時間

約40分

※調理時間は米を置いて炊く時間は含まず

1. 米は洗ってザルに上げ、３０分程置いておきます。昆布はぬれ布巾で汚れをふき取ります。炊飯器に米とすし飯用の目盛りまで水を入れ、昆布をのせて炊飯します。ごはんが炊けたら昆布を取り出し、ごはんをボウルに入れてすし酢を回しかけます。広げながら切るように混ぜ合わせ、あおいで冷まします。
2. 塩さばは魚焼きグリルで皮がこんがりするまで焼き、骨を取り除きます。
3. 甘酢漬けしょうがは半量をせん切りに、半量はそのまま残しておきます。大葉は軸を取り、4枚はそのまま残しておきます。残りの４枚はせん切りにし、1の酢飯に混ぜておきます。
4. ラップに2の塩さばを皮目を下にして置き、甘酢漬けしょうが・3で千切りにしなかった大葉・1のすし飯の順にのせて包み、巻きすでギュッと形を整えます。
5. ラップをはずし、食べやすい大きさに切り分け、器に盛り、甘酢漬けしょうがを添えます。