夏野菜の和風揚げ浸し
1人分
約147kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約20分
- なすはヘタを落として縦に６つ切りにし、かぼちゃは薄切り、ししとうは１～２ヵ所切り込みを入れます。
- 揚げ油を１７０℃に熱し、1の野菜を順に素揚げにし、油をきります。
- 鍋にAのめんつゆ・水・種を除いた赤唐辛子を入れて煮立て、2で素揚げした野菜を加えてひと煮立ちさせ、火を止めてそのまま粗熱をとります。
- 野菜に味がなじんだら、器に汁ごと盛り、みょうがのせん切りを天盛りにします。
素揚げした野菜が温かいうちに煮立てたAに入れると、味がなじみやすいです。