新玉ねぎのたまごとじ
1人分
約157kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約15分
- 新玉ねぎは縦半分に切って、１cm幅に切ります。
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って、1cm幅に切ります。
- きぬさやはすじ取りをしてから塩ゆでし、斜め半分に切ります。
- 鍋にAを入れて火にかけて煮立ったら中火にし、2を加えて３分程煮ます。
- 新玉ねぎを加えてしんなりしたら強火にし、溶きたまごを加え、ひと混ぜしてフタをして火を止めます。お好みの固さになったら、器に盛り、きぬさやを散らします。
たまごとじのコツ
たまごは溶きすぎないで白身が残っている程度にして、煮汁が湧いているところへ鍋の中心から外側に向かってうずまきを描くようにゆっくり回し入れます。ひと混ぜしてフタをして火を止め、余熱でお好みの固さになるのを待ちます。
たまごは溶きすぎないで白身が残っている程度にして、煮汁が湧いているところへ鍋の中心から外側に向かってうずまきを描くようにゆっくり回し入れます。ひと混ぜしてフタをして火を止め、余熱でお好みの固さになるのを待ちます。