カリカリスティック鶏から揚げ
1人分
約370kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約40分
※調理時間は漬け込む時間を含まず。
- 鶏ムネ肉は皮を取って、厚さを半分にし、すじに沿って６〜８等分に細長く切ります。
- Aを合わせて、1を３０分程漬け込みます。汁気をきって小麦粉をまぶします。（漬け汁は残しておきます）
- 残しておいた漬け汁にBの水・小麦粉を加えて混ぜます。パン粉を加えて手早く混ぜて衣を作り、すぐに2に衣をつけて、１７０℃の油できつね色になるまで揚げます。
- きゅうり、人参、セロリ、大根などのスティック野菜と共に盛りつけます。
・2で小麦粉をまぶすことで衣がよく絡みます。
・3でパン粉が水分を吸わないうちに手早く衣をつけて揚げるのが、カリカリに揚がるコツです。
・3でパン粉が水分を吸わないうちに手早く衣をつけて揚げるのが、カリカリに揚がるコツです。