トマたま炒め
1人分
約210kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約2分
※手作りトマトソースは市販の「カゴメ 基本のトマトソース」に置換えることができます。
※調理時間は手作りトマトソースを作る時間を含まず。
※手作りトマトソースの仕上がりは約5カップ
※トマたま炒め材料は2〜3人分
※<トマたま炒め>材料トマトの目安量は中2個、小3個
手作りトマトソース
- トマトの皮を湯むきします。トマトはヘタをくりぬき、熱湯に入れます。皮がめくれてきたら冷水にとって冷まし、皮をむきます。
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、トマトはざく切りにします。
- フライパンににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけます。香りがでたら玉ねぎを加え、こがさないようにじっくり炒めます。(弱火：７～８分)
- 生トマトを加えて軽くつぶし、塩・こしょうを加えて蓋をせずに煮込みます。(中火：８～１０分)
トマたま炒め
- トマトは３cm程度の角切りにします。卵は溶いておきます。
- フライパンにサラダ油をよく熱し、卵を流し入れます。中火で約３０秒ほどゆっくりかき混ぜて、半熟状になったら一度ボウルに取り出します。
- 同じフライパンにトマトを加えてさっと炒めてＡを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。卵を戻し入れ全体を炒め合わせます。
【冷凍トマトを使用する場合(皮のむき方)】トマトを洗い、冷凍します。ボウルに水(常温)と、凍ったままのトマトを入れ、５～１０秒ほどつけます。温度差でトマトの皮がめくれてくるので、手早く皮をむきます。(手で簡単にむくことができます)
2015年4月16日現在の情報です。掲載商品は販売終了になる場合がございます。
<手作りトマトソース>
その① 塩を入れるタイミング!!〜トマトを加えるのと同時☆
その② 時間!!〜あせらず、じっくり☆
その③ 火加減!!〜炒めは弱火、煮込みは中火☆
<トマたま炒め>
・サラダ油を熱し、卵を一滴垂らしてみてすぐにフワッとしろっぽくなった頃に卵をいれるとくっつきません。
・トマトの旨みがきいた「甘口トマトあん」です。
その① 塩を入れるタイミング!!〜トマトを加えるのと同時☆
その② 時間!!〜あせらず、じっくり☆
その③ 火加減!!〜炒めは弱火、煮込みは中火☆
<トマたま炒め>
・サラダ油を熱し、卵を一滴垂らしてみてすぐにフワッとしろっぽくなった頃に卵をいれるとくっつきません。
・トマトの旨みがきいた「甘口トマトあん」です。