鶏肉のトマト煮
1人分
約298kcal
塩分1人分
約1.0g
調理時間
約25分
※手作りトマトソースは市販の「カゴメ 基本のトマトソース」に置換えることができます。
※調理時間は手作りトマトソースを作る時間を含まず。
※手作りトマトソースの仕上がりは約5カップ
※鶏肉のトマト煮は材料3〜4人分
手作りトマトソース
- トマトの皮を湯むきします。トマトはヘタをくりぬき、熱湯に入れます。皮がめくれてきたら冷水にとって冷まし、皮をむきます。
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、トマトはざく切りにします。
- フライパンににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけます。香りがでたら玉ねぎを加え、こがさないようにじっくり炒めます。(弱火：７～８分)
- 生トマトを加えて軽くつぶし、塩・こしょうを加えて蓋をせずに煮込みます。(中火：８～１０分)
鶏肉のトマト煮
- 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふります。パプリカ、ピーマンは乱切りにします。
- フライパンにオリーブ油を熱し、鶏モモ肉を両面炒め、パプリカ、ピーマンを加えてさっと炒め合わせます。(余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取ります)
- 白ワインを加えてアルコールをとばし、手作りトマトソース、マッシュルームを加え沸騰したら弱火で約１０分煮込み、塩・こしょうで味をととのえます。
【冷凍トマトを使用する場合(皮のむき方)】トマトを洗い、冷凍します。ボウルに水(常温)と、凍ったままのトマトを入れ、５～１０秒ほどつけます。温度差でトマトの皮がめくれてくるので、手早く皮をむきます。(手で簡単にむくことができます)
2015年4月16日現在の情報です。掲載商品は販売終了になる場合がございます。
<手作りトマトソース>
その① 塩を入れるタイミング!!〜トマトを加えるのと同時☆
その② 時間!!〜あせらず、じっくり☆
その③ 火加減!!〜炒めは弱火、煮込みは中火☆
<鶏肉のトマト煮>
・お好みできのこやハーブなどを加えてもおいしく召し上がれます。
その① 塩を入れるタイミング!!〜トマトを加えるのと同時☆
その② 時間!!〜あせらず、じっくり☆
その③ 火加減!!〜炒めは弱火、煮込みは中火☆
<鶏肉のトマト煮>
・お好みできのこやハーブなどを加えてもおいしく召し上がれます。