まぐろとネギの中華風ピリ辛和え
1人分
約174kcal
塩分1人分
約2.0g
調理時間
約15分
※調理時間は、干しえびを戻す時間・たれを冷やす時間を含まず
- まぐろはボウルに入れてAで下味をつけ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- にんにくは薄切り、しょうがはみじん切りにします。干しえびはお湯で戻して粗く刻み、戻し汁は取っておきます。白ねぎは５cmの長さに切って、さらに縦に4つ割りにします。セロリ・大葉は細切りにして水にさらし、パリッとさせてから水気をきります。
- フライパンにごま油を熱してにんにく・しょうがを炒め、香りが出たら豆板醤を加えます。干しえびと戻し汁を加えてよく炒めます。
- 香ばしくなったら3に白ねぎを加えてサッと炒め、Bを加えてひと煮立ちさせます。火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やします。
- 1のまぐろに4のたれを加え、サッと和えて器に盛り、セロリ・大葉をのせます。
豆板醤・干しえびはよく炒めることで香りが出るので、しっかりと炒めましょう。