トマトの酸辣湯
1人分
約201kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約20分
※調理時間は干ししいたけと春雨を戻す時間を含まず
- トマトはヘタを取って十文字に切り込みを入れます。熱湯に入れて皮がはじけたら、冷水に取って皮をむきます。半分に切って種を取り、２ｃｍの角切りにします。
- 豚肉とたけのこはせん切りにします。干ししいたけは水で戻し、石づきを取って薄切りにします。春雨は熱湯で戻し、10cmの長さに切ります。
- しょうがはみじん切りにしてごま油と一緒に鍋に入れ、火にかけます。香りが出てきたらAを加えて沸騰させ、2を加えて中火で３～４分煮込みます。
- 3のアクを取って、黒酢と1のトマトを加えます。溶きたまごを加えて中火で１分程煮たら、器に盛りつけ、パセリを散らします。
黒酢は独特の旨味があるため、料理に深みが出て、本格的な中華の味が楽しめます。