菜の花とエノキ茸のごま浸し
1人分
約57kcal
塩分1人分
約0.7g
調理時間
約15分
- 菜の花は根元の固い部分を切り落とし、塩ゆでして水気を絞り、半分に切ります。
- エノキ茸は石づきを落としてほぐし、ごまは軽く刻みます。
- 鍋にだし汁とaの調味料を煮立て、2のエノキ茸を入れてサッと煮、粗熱が取れたら、1の菜の花と2のごまの半量を加え、浸しておきます。
- 程良く味が含めば、器に盛り、残りのごまをふりかけていただきます。
菜の花を浸す前に、菜の花に浸し汁を少しかけ、一度水気を絞ってから浸すと、水っぽくならずにおいしく仕上がります。