ぶりの粕煮
1人分
約361kcal
塩分1人分
約2.3g
調理時間
約30分
- ぶりは一口大に切って塩をし、しばらく置いてから熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきります。大根は1.5cm角6cm長さの棒状に切り、人参はひとまわり小さく切って、共に下ゆでしておきます。
- 鍋にだし汁、1のぶり、大根、人参を入れて煮立て、10分程煮ます。
- 鍋からだし汁を少しボウルに取り、酒粕と白味噌を溶いて、2の鍋に加えます。
- 程よく煮えたら器に盛り、ゆずの皮のせん切りとみつ葉のザク切りを散らし、お好みで七味唐辛子をふっていただきます。
ぶりは塩をして一度熱湯にサッと通し、魚臭さを除きます。