ポークステーキ オニオンソース
1人分
約334kcal
塩分1人分
約1.4g
調理時間
約45分
- 豚肉は筋切りをし、塩・こしょうで下味をつけます。玉ねぎはすりおろしてAと混ぜ合わせ、豚肉を約１５分漬け込みます。
- エリンギは石づきを切って、食べやすい大きさに切ります。アスパラガスは根元の部分を切り落とし、ハカマ(節にある三角形の部分)を除いて、３〜４等分に切ります。にんにくは薄くスライスします。
- フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、ガーリックチップを作ります。にんにくが少しきつね色になったら取り出しておきます。
- 3のフライパンを中火で熱し、1の豚肉の汁気を軽くきって入れ、焼きつけるように両面を焼きます。焼き色がついたらエリンギ・アスパラガス・残った豚肉の漬け汁を加え、豚肉に火を通します。
- 器にレタス・ミニトマト・4を盛りつけて、3のガーリックチップを散らします。4のフライパンに残ったソースは、軽く煮詰めて豚肉にかけ、粗びき黒こしょうを振ります。
3でガーリックチップを作るときは、少し早めににんにくを取り出しましょう。取り出した後に、余熱でどんどん色が濃く変わっていきます。