りんご大福
1人分
約294kcal
塩分1人分
0.0
調理時間
約60分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
※材料4人分で8個作れます。
- Aのりんごは縦に４等分し、皮と芯を除いて長さを半分に切ります。耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、ラップをして６００Wのレンジで約３分３０秒加熱します。りんごが透き通って少し食感が残る程度になったら、ザルに上げて汁気と分け、冷ましておきます。
- 1のりんごから出た汁に水を足し、１８０ccにします。生地に色をつける場合は、ごく少量の水で食紅を溶いて加えます。白あんは８等分し、あんの中に1のりんごを入れて丸めておきます。
- 深めの耐熱容器にBを入れて混ぜ合わせ、ラップをして６００Wのレンジで約２分加熱します。一旦取り出してぬらしたゴムベラで混ぜ合わせ、再びラップをして、生地に透明感が出るまで約２分加熱します。生地が熱いうちにぬらしたゴムベラでこねるように混ぜ合わせ、片栗粉を多めに振ったラップに取り出して８等分します。
- 片栗粉を振ったラップを２枚用意し、片方に3の生地をのせ、もう片方を生地の上にかぶせて、手で生地を伸ばします。
- 上のラップをはがし、2の白あんをのせて、ラップで包んで形を整えます。大福の中央に４等分したスティック菓子とミントを飾ります。
・レンジで加熱した生地は乾燥しやすく、乾燥すると包みにくくなるため、ラップをして乾燥を防ぎましょう。
・生地を切り分けるときや包むときは、ラップ・ゴムベラ・手に片栗粉をつけておくと扱いやすくなります。
・生地を切り分けるときや包むときは、ラップ・ゴムベラ・手に片栗粉をつけておくと扱いやすくなります。