うすぎり肉の重ね和風ビフカツ
1人分
約465kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約45分
※材料かいわれ大根1/4パックで約10g
- 牛肉は大きいものは半分に切ります。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ります。大根おろしはザルに上げて軽く水気をしぼり、Aと混ぜ合わせておきます。
- 牛肉を広げて梅肉を塗り、大葉を２枚のせます。さらに牛肉をのせて梅肉を塗り、大葉を２枚のせたら、最後にもう一度牛肉をのせ、形を整えて両面に塩・こしょうをします。残り3人分も同様に作ります。
- 2に小麦粉・溶きたまご・パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の揚げ油で４〜５分、きつね色になるまで揚げて油をきります。２分程置いて肉汁を落ち着かせたら、食べやすい大きさに切ります。
- キャベツとかいわれ大根は合わせておき、食べやすい大きさに切ったトマトと一緒に器に盛りつけます。3を盛り、1の大根おろしをのせます。
揚げてからすぐに切ると、肉汁が流れ出てしまうため、少し置いて肉汁を落ち着かせてから切りましょう。