かきの土手鍋
1人分
約402kcal
塩分1人分
約3.8g
調理時間
約20分
- かきは食塩水で洗ってザルに上げ、水気をきります。こんにゃくは短冊切りにし、熱湯でサッとゆでます。
- 白ネギは斜め切り、ゴボウはささがきにし、みつ葉はザク切り、豆腐は一口大に切ります。
- 小鍋にaを合わせて弱火にかけ、木ベラでぽってりとするまで練り混ぜ、火からおろして、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
- 土鍋の内側に3の味噌を塗り、1、2の具材を入れて、だし汁を注いで煮立て、味噌を溶かしながら煮、汁ごと器に取り分けていただきます。
味噌の溶かし加減をだし汁で調整しながら、いただきます。