長芋と牡蠣の土手鍋風グラタン
1人分
約198kcal
塩分1人分
約3.4g
調理時間
約45分
※材料長芋約10cmは、正味200g
- 長芋はすりおろして鍋に入れ、豆乳を加えて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら煮立て、塩で味を調え、ソースを作ります。
- 大根は細切りにして塩をし、水気を絞ります。白ねぎはぶつ切りにします。牡蠣は熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきります。
- ゆずは絞って果汁をとり、皮は薄く削いでみじん切りにし、鍋に入れ、［A］の調味料を加えてひと煮立てし、ゆず味噌を作ります。
- 浅めの耐熱容器にサラダ油を薄く塗り、縁に3のゆず味噌をぬって、2の大根を敷き、白ねぎと牡蠣を入れて1のソースをかけ、パン粉と粉チーズをふり、230℃のオーブンで約15分、こんがりと焼き上げます。
