かぼちゃとブロッコリーの豆乳シチュー
1人分
約286kcal
塩分1人分
約3.0g
調理時間
約40分
- かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切ります。人参は皮をむいてひと口大に切り、玉ねぎはくし形に切ります。ブロッコリーは小房に切り分け、塩ゆでします。
- 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、かぼちゃ・人参・玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら水を加え、沸騰したらアクを取り、かぼちゃと人参が柔らかくなるまで、弱火～中火で約１５分煮込みます。
- 一旦火を止めてルゥを振り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約３分煮込みます。ブロッコリー・豆乳を加え、沸騰させないように温めます。
- 塩・こしょうで味を調えて、器に盛ります。
2015年1月1日現在の情報です。掲載商品は販売終了になる場合がございます。
豆乳を入れてから沸騰させると、豆乳が分離してダマになるので、火加減に気をつけてください。