魚介のポワレ 白ワインソース
1人分
約479kcal
塩分1人分
約2.3g
調理時間
約20分
※無塩バターは、マーガリンでも代用可です。
- 白ネギを小口切りにし、バター（マーガリンでも代用可）を熱した鍋でしんなりするまで炒め、白ワインとだしの素を入れて1/4量になるぐらいまで煮詰めます。生クリームを加えて煮立て、塩、コショーで味を調え、白ワインソースを作ります。
- えびは殻と背ワタを取り、ホタテ貝柱、鯛と共に、塩、コショーします。
- フライパンにオリーブ油を熱し、2の鯛の皮を下にして入れ、皮目をパリッと焼いて裏返し、えびとホタテを順に入れ、焼けたものから取り出します。
- 器に1のソースを流し、3の魚介をのせ、いくらを散らし、あればチャービルを添えます。
